封面圖 近日,由縣政協(xié)主編的《仙游美食》一書正式出版。 仙游餐飲文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),飲食業(yè)歷來(lái)十分興盛,賦存在民間的地方特產(chǎn)食材、風(fēng)味美食種類非常豐富,佳肴品種多達(dá)1800多個(gè)。相傳北宋元佑年間,仙游曾以民間小吃“水龍”“荔枝肉”“楓亭糕”等進(jìn)貢給宮廷,深受贊賞。 尤其是改革開放以來(lái),仙游美食也“走出家園,邁向全國(guó)”,實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。每年平均有近10萬(wàn)多農(nóng)業(yè)富余勞動(dòng)力外出,分布在廣東、上海、四川、重慶和本省各地,經(jīng)營(yíng)面食、包點(diǎn)、煎粿、鍋邊、扁食、瑞龍、米粉、白粿、赤餅、蚮餅、燜豆腐等仙游風(fēng)味小吃。仙游小吃也得到了大量的人氣與口碑,在閩菜發(fā)展史中占有一席之地。 為了傳承仙游美食文化,打造仙游美食品牌,縣政協(xié)組織編寫了《仙游美食》一書,精選、推介仙游縣地方名點(diǎn)、名小吃和特色名菜300多例。該書以豐富多彩的成品圖片為主,配以相應(yīng)的菜譜,使全書圖文并茂,充分體現(xiàn)各種類美食不同的美和食物的色、香、味、形、器與文字內(nèi)容的協(xié)調(diào)一致。 此外,書中還對(duì)每道菜的出處由來(lái)、特點(diǎn)功效等加以說(shuō)明,讓每位食客在品嘗仙游美食的同時(shí),也能了解美食背后的故事,并分為海鮮、肉食、米食、面食、雜食、藥膳、素食、時(shí)蔬等八個(gè)類別展開,全方位、多角度地呈現(xiàn)給大家一個(gè)豐厚、多姿、有趣的仙游美食圖譜,為仙游居民和外地游客提供進(jìn)一步了解仙游、認(rèn)識(shí)仙游、吃在仙游的新渠道,極大地豐富仙游旅游文化的內(nèi)涵,堪稱“仙游美食指南”。 |