封面圖 近日，由縣政協(xié)主編的《仙游美食》一書正式出版。 仙游餐飲文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲食業(yè)歷來(lái)十分興盛，賦存在民間的地方特產(chǎn)食材、風(fēng)味美食種類非常豐富，佳肴品種多達(dá)1800多個(gè)。相傳北宋元佑年間，仙游曾以民間小吃“水龍”“荔枝肉”“楓亭糕”等進(jìn)貢給宮廷，深受贊賞。 尤其是改革開放以來(lái)，仙游美食也“走出家園，邁向全國(guó)”，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。每年平均有近10萬(wàn)多農(nóng)業(yè)富余勞動(dòng)力外出，分布在廣東、上海、四川、重慶和本省各地，經(jīng)營(yíng)面食、包點(diǎn)、煎粿、鍋邊、扁食、瑞龍、米粉、白粿、赤餅、蚮餅、燜豆腐等仙游風(fēng)味小吃。仙游小吃也得到了大量的人氣與口碑，在閩菜發(fā)展史中占有一席之地。 為了傳承仙游美食文化，打造仙游美食品牌，縣政協(xié)組織編寫了《仙游美食》一書，精選、推介仙游縣地方名點(diǎn)、名小吃和特色名菜300多例。該書以豐富多彩的成品圖片為主，配以相應(yīng)的菜譜，使全書圖文并茂，充分體現(xiàn)各種類美食不同的美和食物的色、香、味、形、器與文字內(nèi)容的協(xié)調(diào)一致。 此外，書中還對(duì)每道菜的出處由來(lái)、特點(diǎn)功效等加以說(shuō)明，讓每位食客在品嘗仙游美食的同時(shí)，也能了解美食背后的故事，并分為海鮮、肉食、米食、面食、雜食、藥膳、素食、時(shí)蔬等八個(gè)類別展開，全方位、多角度地呈現(xiàn)給大家一個(gè)豐厚、多姿、有趣的仙游美食圖譜，為仙游居民和外地游客提供進(jìn)一步了解仙游、認(rèn)識(shí)仙游、吃在仙游的新渠道，極大地豐富仙游旅游文化的內(nèi)涵，堪稱“仙游美食指南”。 |
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